Sterrenchef Sergio Herman maakte al op vijfjarige leeftijd samen met zijn grootvader mossels schoon voor het visrestaurant van zijn ouders. Als twintiger nam hij de familiezaak Oud Sluis in Zeeuws-Vlaanderen over en bouwde het uit tot een van de beste restaurants ter wereld. Het is op moment van opname tien jaar geleden dat Sergio op het hoogtepunt zijn driesterrenrestaurant sloot. Een mooi moment om terug te blikken.
Sergio zegt ‘alles’ aan zijn vader te danken te hebben, ik wil begrijpen waarom. We spreken elkaar in zijn (dan) nog aan te kondigen privé-restaurant in Antwerpen.
👉 Op https://jongejaren.nl/sergio-herman kun je het interview lezen en alle besproken videos, boeken, beelden en links terugvinden.
🗓️ De volgende editie van Jonge Jaren Live is op datum, koop hier je tickets: jongejaren.nl/live
🎹 Luister naar de muziek van pianist Ron Adelaar, die voor Jonge Jaren 'Mens Durf te Leven' (1917) van Dirk Witte speelt: https://jongejaren.nl/ronadelaar
Share this post